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Tomates

19 août 2010

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Edition du Jeudi 19 Août 2010

Meïdas en liberté

Tomates

 


Par : Momo

Si commune aujourd’hui, la tomate n’est apparue que tardivement dans nos assiettes. Originaire du Pérou. Après une première étape espagnole,

Dame Tomate va essaimer tout le pourtour méditerranéen. Fruit du soleil, elle s’adaptera surtout aux pays chauds. Le Maghreb était tout indiqué dans la liste des pays d’adoption. Quant à la date exacte de sa naturalisation, aucun travail historique ne nous l’indique. Quelques indices nous permettent de la situer au XVIIe siècle. Très probablement après l’exil des morisques chassés d’Espagne vers les rivages africains. Notre langue tout comme les idiomes européens lui ont gardé son appellation d’origine : tomate de tomatil, son nom aztèque. Les parlers régionaux d’Algérie enregistrent les variantes tomatis (Ouest), tomatiche (Centre) et t’matame (Est). Toutefois, les fruits que nous connaissons aujourd’hui n’ont qu’une lointaine ressemblance avec les ancêtres américains. En trois siècles, des générations de jardiniers relayés par les laboratoires ont développé des plants à ne plus en finir. Il en existerait plus d’un millier de variétés. La standardisation des semences, profit exige, a porté un coup fatal à cette diversité. Chez nous, seulement 3 ou 4 variétés se partagent les faveurs des consommateurs.
À table, les tomates sont le fruit légume le plus consommé de par le monde. La tomate franchit allègrement toutes les étapes d’un repas. Crue ou cuite. C’est, sans conteste, crues que les tomates sont le plus appréciées

MOMO
libressaveurs@hotmail.fr

À propos de Artisan de l'ombre

Natif de Sougueur ex Trézel ,du département de Tiaret Algérie Il a suivi ses études dans la même ville et devint instit par contrainte .C’est en voyant des candides dans des classes trop exiguës que sa vocation est née en se vouant pleinement à cette noble fonction corps et âme . Très reconnaissant à ceux qui ont contribué à son épanouissement et qui ne cessera jamais de remémorer :ses parents ,Chikhaoui Fatima Zohra Belasgaa Lakhdar,Benmokhtar Aomar ,Ait Said Yahia ,Ait Mouloud Mouloud ,Ait Rached Larbi ,Mokhtari Aoued Bouasba Djilali … Créa blog sur blog afin de s’échapper à un monde qui désormais ne lui appartient pas où il ne se retrouve guère . Il retrouva vite sa passion dans son monde en miniature apportant tout son savoir pour en faire profiter ses prochains. Tenace ,il continuera à honorer ses amis ,sa ville et toutes les personnes qui ont agi positivement sur lui

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