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Les petits pois pour s’approvisionner en sels minéraux et en fibres

15 mars 2010

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Les petits pois pour s'approvisionner en sels minéraux et en fibres logo3

Femme magazine : Les petits pois pour s’approvisionner en sels minéraux et en fibres

Même s’ils comportent plus d’amidon et donc de glucides que les légumes verts, les pois sont intéressants pour l’équilibre nutritionnel en raison de leur teneur en potassium, magnésium, fer, vitamines du groupe B et fibres.
A l’achat, les cosses doivent être bien fermes et vertes, ce qui est un signe de fraîcheur. Tout jeunes, les petits pois sont tendres et sucrés, ils se dégustent crus, à la croque avec un peu de sel. Cuits, ils se mélangent aux carottes et navets pour se transformer en terrines, flans et jardinières. A l’étouffée avec des oignons, ils s’associent aux viandes blanches. Les pois plus gros, plus chargés en amidon et donc plus farineux, conviennent aux potages et purées.

Source de cet article :
http://www.lesoirdalgerie.com/articles/2010/03/15/article.php?sid=97087&cid=7

À propos de Artisan de l'ombre

Natif de Sougueur ex Trézel ,du département de Tiaret Algérie Il a suivi ses études dans la même ville et devint instit par contrainte .C’est en voyant des candides dans des classes trop exiguës que sa vocation est née en se vouant pleinement à cette noble fonction corps et âme . Très reconnaissant à ceux qui ont contribué à son épanouissement et qui ne cessera jamais de remémorer :ses parents ,Chikhaoui Fatima Zohra Belasgaa Lakhdar,Benmokhtar Aomar ,Ait Said Yahia ,Ait Mouloud Mouloud ,Ait Rached Larbi ,Mokhtari Aoued Bouasba Djilali … Créa blog sur blog afin de s’échapper à un monde qui désormais ne lui appartient pas où il ne se retrouve guère . Il retrouva vite sa passion dans son monde en miniature apportant tout son savoir pour en faire profiter ses prochains. Tenace ,il continuera à honorer ses amis ,sa ville et toutes les personnes qui ont agi positivement sur lui

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