RSS

Tarte meringuée à l’orange

15 février 2010

Non classé

Tarte meringuée à l'orange logo3



Femme magazine : Tarte meringuée à l’orange


Pate brisée, crème à l’orange : 15 cl de jus d’orange + zeste, 10 g de
beurre, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 100 g de sucre glace Pour la meringue
: 2 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 30 g de sucre glace
Suite...
Habiller
la pâte avec du papier alu et faites en sorte que le papier épouse bien
les formes de la tarte pour qu’elle conserve sa structure après
cuisson. Remplir ensuite de pois chiche ou de haricots, ceci pour que
la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Cuire à 150°C environ 15 à 18
minutes, jusqu’à que la pâte soit colorée. Préparation de la crème.
Fouetter les œufs et les jaunes d’œufs avec les zestes et le sucre.
Ajouter le jus d’orange et le beurre fondu en dernier. Réserver. A la
sortie du four, retirer le papier et les grains et verser le mélange
crème d’orange, remettre au four et cuire à 130°C jusqu’à ce que cette
crème prenne l’aspect d’une crème brûlée, compter 10 à 12 mn environ.
Sortir, laisser refroidir puis mettre au frais. Préparation de la
meringue. Mettre une pincée de sel (le sel active le foisonnement) dans
les blancs et les monter au batteur petit à petit. Sucrer avec le sucre
glace. Déposer la meringue sur la tarte cuite et passer rapidement,
environ 1 minute 30, sous le gril du four.



Source de cet article :
http://www.lesoirdalgerie.com/articles/2010/02/15/article.php?sid=95751&cid=7

À propos de Artisan de l'ombre

Natif de Sougueur ex Trézel ,du département de Tiaret Algérie Il a suivi ses études dans la même ville et devint instit par contrainte .C’est en voyant des candides dans des classes trop exiguës que sa vocation est née en se vouant pleinement à cette noble fonction corps et âme . Très reconnaissant à ceux qui ont contribué à son épanouissement et qui ne cessera jamais de remémorer :ses parents ,Chikhaoui Fatima Zohra Belasgaa Lakhdar,Benmokhtar Aomar ,Ait Said Yahia ,Ait Mouloud Mouloud ,Ait Rached Larbi ,Mokhtari Aoued Bouasba Djilali … Créa blog sur blog afin de s’échapper à un monde qui désormais ne lui appartient pas où il ne se retrouve guère . Il retrouva vite sa passion dans son monde en miniature apportant tout son savoir pour en faire profiter ses prochains. Tenace ,il continuera à honorer ses amis ,sa ville et toutes les personnes qui ont agi positivement sur lui

Voir tous les articles de Artisan de l'ombre

S'abonner

Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir les mises à jour par e-mail.

Les commentaires sont fermés.

Académie Renée Vivien |
faffoo |
little voice |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | alacroiseedesarts
| Sud
| éditer livre, agent littéra...