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Gâteau de riz iranien

4 février 2010

Non classé

Gâteau de riz iranien logo3

Femme magazine : Gâteau de riz iranien

400 g de riz, 1 c. à c. de safran ou autres épices : curry, curcuma…, 2 yaourts, 70 g de beurre clarifié, sel


La veille, mettre le riz dans un saladier, et remplir d’eau froide. Laisser toute la nuit. Le lendemain, laver le riz plusieurs fois pour enlever tout l’amidon. Faites bouillir de l’eau avec du gros sel, et faire cuire le riz normalement dedans. Au bout de 5 minutes, stopper la cuisson : le riz doit être à peine cuit, encore un peu croquant. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre et y mettre le safran. Lorsque le beurre a fondu, mettre le riz, puis les yaourts, réajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire. Mélanger le tout, et mettre à feu moyen pendant 20 minutes. Très important : il faut utiliser une cuisson à l’étouffé, il faut donc mettre un chiffon sur la casserole, et par dessus un couvercle ou une assiette avec des poids (bocaux ou autre). Au bout de 20 minutes baisser le feu au minimum, puis laisser encore 30 minutes. Pour démouler, passer le bas de la casserole sous de l’eau froide, et démouler le gâteau.

Source de cet article :
http://www.lesoirdalgerie.com/articles/2010/02/04/article.php?sid=95232&cid=7

À propos de Artisan de l'ombre

Natif de Sougueur ex Trézel ,du département de Tiaret Algérie Il a suivi ses études dans la même ville et devint instit par contrainte .C’est en voyant des candides dans des classes trop exiguës que sa vocation est née en se vouant pleinement à cette noble fonction corps et âme . Très reconnaissant à ceux qui ont contribué à son épanouissement et qui ne cessera jamais de remémorer :ses parents ,Chikhaoui Fatima Zohra Belasgaa Lakhdar,Benmokhtar Aomar ,Ait Said Yahia ,Ait Mouloud Mouloud ,Ait Rached Larbi ,Mokhtari Aoued Bouasba Djilali … Créa blog sur blog afin de s’échapper à un monde qui désormais ne lui appartient pas où il ne se retrouve guère . Il retrouva vite sa passion dans son monde en miniature apportant tout son savoir pour en faire profiter ses prochains. Tenace ,il continuera à honorer ses amis ,sa ville et toutes les personnes qui ont agi positivement sur lui

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