RSS

La viande de mouton : La connaître et la choisir

16 décembre 2009

Non classé

Un mouton de qualité a la chair rouge vive, brillante, à grain serré, les gigots courts et ronds, la graisse blanche ou jaune clair. Selon la cuisson, choisissez le bon morceau !Blanche, rouge ou noire, c’est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines et par le fait qu’elle apporte des acides aminés essentiels que l’organisme humain est incapable de synthétiser. Grâce à elle, vous avez également une source intéressante de fer et de vitamines du groupe B ainsi que des sels minéraux mais aussi de lipides et de cholestérol. Il convient donc de ne pas en manger trop et de ne pas en faire la base de votre alimentation.

Le mouton
Le terme de mouton s’applique à la viande de bélier châtré, engraissé, ou à une brebis ayant déjà eu un agneau. Si la bête a moins de quatorze mois, sa viande est vendue sous l’appellation d’agneau.
Les meilleurs moutons sont les prés-salés, nourris dans les pâtures côtières riches en herbes aromatiques et en air iodé.
Selon la catégorie et la qualité des morceaux, les prix de vente varient. Comme pour le bœuf, les catégories correspondent à la répartition décroissante de la viande.

À propos de Artisan de l'ombre

Natif de Sougueur ex Trézel ,du département de Tiaret Algérie Il a suivi ses études dans la même ville et devint instit par contrainte .C’est en voyant des candides dans des classes trop exiguës que sa vocation est née en se vouant pleinement à cette noble fonction corps et âme . Très reconnaissant à ceux qui ont contribué à son épanouissement et qui ne cessera jamais de remémorer :ses parents ,Chikhaoui Fatima Zohra Belasgaa Lakhdar,Benmokhtar Aomar ,Ait Said Yahia ,Ait Mouloud Mouloud ,Ait Rached Larbi ,Mokhtari Aoued Bouasba Djilali … Créa blog sur blog afin de s’échapper à un monde qui désormais ne lui appartient pas où il ne se retrouve guère . Il retrouva vite sa passion dans son monde en miniature apportant tout son savoir pour en faire profiter ses prochains. Tenace ,il continuera à honorer ses amis ,sa ville et toutes les personnes qui ont agi positivement sur lui

Voir tous les articles de Artisan de l'ombre

S'abonner

Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir les mises à jour par e-mail.

Les commentaires sont fermés.

Académie Renée Vivien |
faffoo |
little voice |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | alacroiseedesarts
| Sud
| éditer livre, agent littéra...